8 slijedova: 850kn
6 slijedova: 650kn
Tartar od divlje jadranske bijele ribe
Krema od kopra i pržena cvjetača
---------
Mrkva i kava
Mrkva pečena na zrnima kave, pralina od lješnjaka i gel od šumskih gljiva
---------
Odležana hrvatska simental govedina
Umak od gusje jetre i crnog čaja
---------
Kvarnerski škampi
Dashi i lješnjak
---------
Divlji Jadranski brancin
Krema od bosiljka, tikvice i masline
---------
Mus od biserke i tartufa
Poriluk iz krušne peći i kremasti umak od šumskih gljiva
---------
File jelena
Korjenasto povrće, emulzija od ljutike i gel od porta
---------
Tart? Krema? Vanilija.
Džem od smokve i sladoled od smokvina lišća
Mrkva i kava
Mrkva pečena na zrnima kave, samoniklo bilje gel od šumskih gljiva
---------
Odležana hrvatska simental govedina
Krema od tartufa i umak od gusje jetre i crnog čaja
---------
Tuna sashimi
Rotkvica, muštarda iz Samobora i umak od palamide
---------
Tartar od divlje jadranske bijele ribe
Krema od kopra i pržena cvjetača
---------
Dimljena pačja prsa
Panna cotta od paškog sira, cikla i karamelizirani orasi
Soparnik
Sa Velebitskim sirom Runolist
---------
Sipice sa žara
Koraba pečena u slanom tijestu i umak od sipe
---------
Sporo pečena goveđa rebra
Celer, fermentirana korabica, kruška i radič
---------
Mus od biserke i tartufa
Poriluk iz krušne peći i kremasti umak od šumskih gljiva
---------
Kvarnerski škampi
Stabljika brokule i pralina od lješnjaka
File jelena
Korjenasto povrće, emulzija od ljutike i gel od porta
---------
Goveđi file
Krumpir poširan u dimljenom maslacu, krema od tartufa i pastrnjak
---------
Janjeći “French Rack”
Sporo pečena potrbušina, mrkva iz sijena, tostirani bademi i ricotta
---------
Divlji Jadranski brancin
Krema od bosiljka, tikvice i masline
Španjolska - Rubia Gallega - Dry Age
Tenderloin 100g
---------
Irska – Black Angus pasmina
Tomahawk 100g
---------
Australija – Black Angus
Rib – Eye 300g
---------
Irska – Red Angus
Cowboy Steak 100g
---------
“Gratin” od krumpira, ljutika i paljeni listovi kelja
Korjenasto povrće, gel od porta i emulzija od klekovih boba
Krumpir poširan u dimljenom maslacu, krema od tartufa i pastrnjak
Mrkva pečena na sijenu, tostirani bademi i ricotta
Kruška i crveni papar
Champagne i spužva od meda
---------
Tart? Krema? Vanilija.
Džem od smokve i sladoled od smokvina lišća
---------
Krema od mliječne čokolade
Crni biskvit od kakaa i sladoled od ružmarina